الحوم المجمد ة

لان عملية تجميد اللحوم تؤثرعلى نمو البكتريا وذلك يرجع حسب طريقة التجميد ومدته لإن نمو البكتريا تزداد بعد التسييح ويكون اللحم أكثر قابلية لنمو البكتريا فيه من اللحم المبرد وذلك لوجود كمية من السوائل باللحم الذى يمثل بيئة جيدة لنمو وتكاثر البكتريا فعلى ربة البيت أن تقوم بإزالة الدهون عن اللحوم لأنها تؤثر على فترة التخزين ثم غسلها بالماء البارد جيدا وتقطيعها بالأحجام المطلوبة وتتبيلها وتوزيعها فى أكياس مع الاهتمام بغلق الأكياس جيداً ثم توضع فى الفريزر أما عند الحاجة لاستخدام كيس اللحم فإن أفضل طرق للتسييح هى الثلاجة حيث يتم تخفيف درجة الحفظ للحوم فى الفريزر عن طريق حفظه فى درجة حرارة أقل